桂花阿膠糕在制作的時(shí)候會(huì)有很多的講究和注意事項(xiàng)，尤其是食材的選擇和搭配，很多人都會(huì)放一些桂花，這樣會(huì)有淡淡香味，吃起來(lái)很不錯(cuò)。那么桂花阿膠糕桂花是干的還是鮮的呢？

1、市場(chǎng)上的干桂花價(jià)格高低低劣，質(zhì)量好壞，讓人無(wú)法上手。該怎么辦？不用擔(dān)心，您不妨按照以下方法進(jìn)行識(shí)別，然后看看您買(mǎi)的桂花干是不是很喜歡！

2、看。這取決于您要購(gòu)買(mǎi)的桂花干或桂花的顏色和大小。最好具有統(tǒng)一的顏色和大??；帶有雜質(zhì)或不完整的花朵，其次是更多的碎屑。

3、聞起來(lái)。優(yōu)質(zhì)的桂花干，氣味柔和，令人耳目一新。當(dāng)質(zhì)量差時(shí)，聞起來(lái)無(wú)味或有異味。

4、浸泡。取少量桂花，泡在茶中。水的顏色不明顯，但氣味不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間分散，質(zhì)地好；如果浸泡后水變色且氣味很快消失，則表明它是次品。

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