茄子這種蔬菜食物經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼冎笫欠浅Ｃ牢兜模桥腼兦炎右彩切枰记?，而且茄子的質(zhì)量也會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，那么茄子的選購(gòu)技巧有哪些呢？

1、看顏色：嫩茄子顏色發(fā)烏暗；老茄子顏色光亮皮光滑、皮厚而緊。

2、看外形：好的茄子看起來(lái)粗細(xì)均勻，沒(méi)有斑點(diǎn)或裂口。尤其要注意有沒(méi)有腐壞的地方。

3、看花萼：在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬、越明顯，就說(shuō)明茄子果實(shí)正快速生長(zhǎng)，沒(méi)有老化。如果環(huán)帶不明顯，說(shuō)明茄子采收時(shí)，已停止生長(zhǎng)，此時(shí)果肉已開(kāi)始粗糙，種子變硬，影響食用。

4、看質(zhì)地：新鮮的嫩茄摸起來(lái)軟硬適中，很硬的茄子可能是老茄子，不適宜購(gòu)買(mǎi)。

以上就是小編給大家分享的茄子選購(gòu)技巧，希望對(duì)大家有所幫助。