河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。原來(lái)河蚌除了育珠以外，還有這么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是飯店做的河蚌很好吃，而自己做卻很容易吃到沙子，那如何洗河蚌才干凈？

1、首先，準(zhǔn)備一個(gè)盆倒入清水，再將買(mǎi)回來(lái)的河蚌放進(jìn)去浸泡兩天，然后在最初泡的隔上一小時(shí)左右換水，浸泡半天后再換一次水;浸泡的第二天和第一天一樣，換兩次水，最后再用鹽水清洗干凈。

2、在鹽水清洗過(guò)河蚌之后，把河蚌的腮去掉，在蚌里一大塊青色或黃色的部分去掉，還要再?gòu)男】字袛D出一點(diǎn)青色的污濁，然后把小孔也去掉，注意一定要清理干凈。

3、河蚌用清水漂洗干凈后，再用菜刀沿縫處將其切開(kāi)，然后將蚌肉一塊一塊地剔盡，再次漂進(jìn)水中，用指頭刮去腐質(zhì)，再用清水反復(fù)漂洗干凈即可。

這樣清洗過(guò)的河蚌既干凈，又沒(méi)有沙子留在蚌里。平時(shí)在蚌里吃出沙子，肯定是直接用清水洗過(guò)就烹飪做成了菜，沒(méi)有進(jìn)行吐沙。