水煮雞蛋是雞蛋營養(yǎng)保留最完整的一種做法，水煮蛋也是減肥人群最喜歡的食物之一。在煮蛋的時候，我們發(fā)現(xiàn)有時候很容易把它煮裂開。那么水煮蛋容易裂是什么原因呢？

1、生雞蛋自身在運送和存放的過程中已經(jīng)有裂痕，這樣帶有裂痕的生雞蛋用水煮過之后必然也是有裂痕的。

2、將生雞蛋放進鍋里的時候，雞蛋離開鍋底太高，生雞蛋與鍋底互相碰撞蛋殼產(chǎn)生出細小的裂痕，這樣煮完的雞蛋同樣也是有裂痕的。

3、煮雞蛋的時候水溫過高，沸騰的水在生雞蛋和鍋底強烈的接觸之后產(chǎn)生的裂痕。

以上就是水煮蛋容易裂是什么原因的介紹了，希望對你有幫助。