炒花菜是一道菜品，制作原料有花菜、大蔥、鹽等。烹飪簡單，營養(yǎng)豐富，菜花比較難炒熟，所以可以在炒菜之前用水抄一下，那么炒花菜要不要焯水？

1、菜花富含維生素B群、C群。

2、這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。

3、原地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。

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