米糕是一種既營養(yǎng)又美味的糕點，制作方式也非常的簡單，很多人都可以自己在家做。蒸米糕有很多需要注意的地方。那么究竟米糕為什么蒸出來是黏的呢？

1、面糊太稀。米糕蒸出來的比較黏有可能是由于和面的時候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建議在3：5。米漿的狀態(tài)要呈現(xiàn)為較稠且流動性，從上往下倒能直線緩緩流淌，不斷線為最合適的。

2、火太小或者水沒開?；鹆μ∫约八疀]開就上籠蒸也會導(dǎo)致米糕太粘，因此蒸米糕一定要開水下鍋。

3、蒸制時間不夠。蒸制米糕時間要足，和期間不要揭蓋，否則米糕的內(nèi)部容易出現(xiàn)硬芯，尚未蒸熟透的米糕也會發(fā)粘。

以上就是關(guān)于米糕為什么蒸出來是黏的介紹，希望對大家有所幫助。