龜苓膏是很傳統(tǒng)的一種藥膳，可以消夏降溫，品性溫和，好吃又好喝，是廣西那邊很有名的一種特產(chǎn)，男女老少皆宜，有的人還會(huì)自己制作龜苓膏，那龜苓膏不結(jié)凍的原因是什么呢？

1、水放太多，熬煮時(shí)間不夠。

2、水不夠熱，用沸水的話其實(shí)降溫很快，所以淀粉沒有完全糊化就不能成塊兒。

3、不能在煮龜苓膏的時(shí)候加糖，不會(huì)凝固。

龜苓膏會(huì)凝固的原因是因?yàn)槠浜袥龇郏驗(yàn)辇斳吒嘀泻袥龇?，可以提高凝點(diǎn)，放在冰箱后，溫度達(dá)到凝點(diǎn)就會(huì)凝固。