不少地區(qū)在春節(jié)都有著吃年糕的習(xí)俗，有些地方是煮著吃的，有些則是選擇煎著吃的，但很多人在煎年糕的時候會發(fā)現(xiàn)特別容易粘鍋，那么年糕怎么煎不粘鍋呢？

1、裹面糊：在煎年糕前可以先將年糕裹上面糊，用中筋面粉加水制成面糊均勻的裹在年糕上面，然后再放入油鍋中煎，這樣年糕就不會粘鍋了，如果不確定年糕有沒有熟可以用筷子戳一戳如果中間變軟了的話就可以起鍋了。

2、刷層油：家里如果沒有面粉的也沒有關(guān)系，也可以在年糕表面刷上薄薄的一層油后再入鍋煎，需要主要的是一定要等油熱到把九層熟的時候在放入年糕，放入后立即晃動鍋，使得年糕可以可以在鍋內(nèi)自由的轉(zhuǎn)動，隨后再用中火煎，這樣就可以完美的避免年糕粘鍋了。

3、焯水后冷水放涼：想要年糕煎起來不粘鍋還有一種比較簡便的方法，將年糕片焯水后再用冷水過涼后再入鍋煎，這樣也能夠保證年糕煎起來不粘鍋。

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