饅頭可以說(shuō)是北方人非常重要的主食了，記得小時(shí)候媽媽每隔兩天都要用農(nóng)村的那種大鐵鍋蒸上滿(mǎn)滿(mǎn)一大鍋饅頭給全家人做主食。那做饅頭怎么發(fā)面才松軟？

1、做饅頭就首先就是把準(zhǔn)備的酵母用溫水(30℃)劃開(kāi)，攪拌無(wú)干粉顆粒后，然后分次慢慢的加入到面粉里，一直揉成光滑的面團(tuán)，這是第一次揉面和第一次發(fā)酵的過(guò)程。

2、在將面粉中加入清水的時(shí)候，切記應(yīng)該加入35℃的熱水，一是為了保證酵母的發(fā)酵溫度，二是能夠讓面粉的站粘性更強(qiáng)，揉面的時(shí)候更為順滑。

3、加入水的量不要太少了，在和面的時(shí)候加水不要怕加多了，500g的面粉加入250-300g的水是正常的，加入的水一定要大于面粉質(zhì)量的一半。

以上是關(guān)于做饅頭怎么發(fā)面才松軟的方法介紹。