在生活的傳統(tǒng)印象中，油里面如果加水很容易飛濺出來，但很多人在通常在熬豬油的時(shí)候都會(huì)加一些水，那么為什么熬豬油的時(shí)候要加水呢？

1、之所以要在熬豬油的時(shí)候加一些水一方面是為了放置肉塊受熱而燒焦，這樣熬出來的豬油才是清亮，冷卻凝固之后才能變成雪白色。

2、如果不加水會(huì)導(dǎo)致鍋內(nèi)溫度不斷升高，以致許多油脂未及熬出時(shí)，油渣表面目己被炸焦，不僅阻礙油渣內(nèi)部油脂的釋出，而且高溫會(huì)使部分豬油被氣化成油煙而揮發(fā)掉。

3、尤其是帶有芳香氣味的脂肪成份在高溫下逸散更多，導(dǎo)致豬油出油量少、油色焦黃、香味降低，甚至?xí)钩捎腿旧弦还蓾鉂獾慕购丁?/p>

4、另一方面熬制豬油的時(shí)候加些清水，水在沸騰蒸發(fā)的時(shí)候，會(huì)將豬油的腥味帶出去，這樣熬出來的豬油也更加的醇香，一般大概1斤豬油放小半碗水足夠了。

關(guān)于為什么熬豬油要加水內(nèi)容的介紹就到這了。