雙皮奶，廣東漢族特色小吃。顧名思義，含雙皮之奶也。雙皮奶由清末流傳至今。很多人都對(duì)細(xì)膩嫩滑的雙皮奶欲罷不能，那么雙皮奶為什么叫雙皮奶呢？

1、名字緣故。雙皮奶叫雙皮奶的原因是其有兩層奶皮，煮開后冷卻的牛奶表面會(huì)結(jié)成一層奶皮，將皮留下，牛奶加入細(xì)砂糖和雞蛋清后再次蒸制會(huì)出現(xiàn)第二層奶皮，故而得名雙皮奶。

2、美食歷史。雙皮奶創(chuàng)造于清朝末期，是順德的一位農(nóng)民在制作早餐時(shí)，不小心打翻了水牛奶，由此無意間做出了雙皮奶，成為了坊間流行的美食，一直流傳至今成為了民間美食小吃。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雙皮奶中含有豐富的乳糖、蛋白質(zhì)和氨基酸，這些營(yíng)養(yǎng)元素都是人體生長(zhǎng)發(fā)育所需要的，而且其中鈣、磷、鉀、鎂等元素很容易被人體吸收，消化率能夠達(dá)到97%。

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