大多數(shù)黑芝麻只能在炒后食用，因?yàn)樾迈r的黑芝麻味道苦澀，不甜，有一些澀味，這使人覺(jué)得特別難吃，那怎么判斷芝麻炒熟了？

1、通過(guò)芝麻的響聲來(lái)判斷是否炒熟，芝麻的響聲跟爆炸聲很相似，聽(tīng)到幾秒鐘的響聲之后就可以關(guān)火了。下鍋前的芝麻就一定要清洗干凈，如果芝麻里有沒(méi)有洗干凈的雜質(zhì)，雜質(zhì)在加熱的過(guò)程中也會(huì)發(fā)出響聲，從而影響判斷芝麻是否炒熟。

2、芝麻下鍋翻炒7分鐘，就會(huì)散發(fā)出一種焦味，但是這種焦味不會(huì)太重。聞到焦味就等于聞到了芝麻炒熟之后的香味，切記全程翻炒都是小火，如果大火翻炒聞到的焦味就是芝麻炒糊過(guò)后的味道。翻炒時(shí)不要太過(guò)于頻繁，否則會(huì)拖慢芝麻炒熟的時(shí)間。

3、聞到香味之后，還可以通過(guò)芝麻的顏色來(lái)判斷。芝麻炒熟過(guò)后的顏色呈微微的淡黃色和金黃色，見(jiàn)到芝麻炒到這種顏色后就可以關(guān)火。之后用余溫來(lái)翻炒芝麻，避免其中有尚未熟的芝麻。翻炒過(guò)程中可以伴隨的攪拌，這樣可以讓芝麻熟的快一些。

以上是關(guān)于怎么判斷芝麻炒熟了的方法介紹。