老冰糖是大伙兒常吃的東西，常?？吹降睦媳侨侨榘咨?。實際上，老冰糖也有另一種色調(diào)，那便是黃冰糖，針對白老冰糖和黃冰糖大伙兒不清楚買哪類色調(diào)比較好。那么老冰糖和黃冰糖的區(qū)別是什么呢？

1、營養(yǎng)價值的不同：黃色冰糖沒有嚴格的脫色處理，甘蔗的天然成分比白色冰糖保留的更多，而白色冰糖因為制作多了一層工序，是更純的冰糖。

2、工序上的不同：白色冰糖和黃冰糖都是經(jīng)過溶解、除雜質(zhì)、煮沸和結(jié)晶后形成的，但不同的是黃冰糖是多晶冰糖，它的脫色并不嚴格。但含有多種成分，吃的時候需要破碎，而白色冰糖是單晶冰糖，工藝上更加復雜，純度較高而且單一。

3、用途上的不同：白色冰糖會更容易融化一般在泡茶或者是喝水的時候使用會更方便，而黃色冰糖適合炸糖色時使用，這樣炒出來的糖色味道更加自然。

以上就是給各位帶來的關(guān)于老冰糖和黃冰糖的區(qū)別是什么的全部內(nèi)容了。