春筍是竹筍中的常見品種，它口感鮮嫩帶有自然的香味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都喜歡食用它，不過現(xiàn)在市場(chǎng)上春筍很多，那么春筍怎么挑選呢？

1、看形狀：在挑選春筍的時(shí)候，一定要先看它的形狀，最好選擇那些頭尾一致的春筍，這樣的春筍口感鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高那些兩端粗細(xì)不一的春筍比較老烹調(diào)以后口感不太好。

2、看長(zhǎng)度：挑選春筍時(shí)還可以看筍節(jié)的長(zhǎng)度，質(zhì)量好的春筍每個(gè)筍節(jié)的長(zhǎng)度差不多都是一樣的，而且每個(gè)筍節(jié)之間的距離比較近，看上去比較緊實(shí)，而那些質(zhì)量差的春筍筍節(jié)長(zhǎng)短不一，看上去比較松散。

3、看筍肉：挑選春筍的時(shí)候可以看一下筍肉，那些新鮮的質(zhì)量好的春筍，肉質(zhì)多為嫩白色，而存放時(shí)間較長(zhǎng)，已經(jīng)不再新鮮的劣質(zhì)春筍肉質(zhì)則會(huì)變?yōu)榘拙G色，這樣的春筍會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)流失，而且口感也會(huì)變差，不適合人們購(gòu)買和食用。

以上就是春筍怎么挑選的介紹了，希望對(duì)你有幫助。