眾所周知，雞精是味精的一種，并不是有母雞提煉而成的，雞精的主要成分都是谷氨酸鈉發(fā)展而來，鮮度是谷氨酸鈉的2倍以上。那么使用雞精要注意什么呢？

1、雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。

2、雞精含核苷酸，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以患痛風(fēng)者應(yīng)適量減少對其的攝入。

3、雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應(yīng)先經(jīng)溶解后再使用，只有這樣才能被味覺細(xì)胞更好地感知。

以上就是使用雞精要注意什么的介紹了，希望對你有幫助。