有句話說：五千年文明看山西。作為中華文化的發(fā)祥地之一，遠近聞名的五臺山和平遙古城也都被大家熟知。山西不僅蘊含著豐富濃厚的歷史文化，還有許多不被熟知的美食文化，憑借著智慧和勤勞制造出了種類繁多的美食，那么山西美食有哪些呢？

1、面食：山西的面食可謂是名揚天下，其中以刀削面，貓耳朵，面片兒和蕎面饸烙最為出名，也最為味美。一碗熱氣騰騰，滋味咸香的面條下肚，使人精神抖擻，通體舒暢。

2、長治鹵肉羊湯：山西長治地區(qū)的鹵肉羊湯，可是當?shù)氐拿耍蛉庀愣浑?，嫩而不柴，色澤明亮，讓人聞其香而思其味?/p>

3、定襄蒸肉：雖然叫做蒸肉，但是這道菜蒸的可不是純?nèi)?，而是以土豆，淀粉，肉糜加之調(diào)味料，做出來的有肉香卻不見肉影的一種特色美食。此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕。

4、大同兔頭：初到大同的朋友，可不要被這道特色美食的外表嚇蒙，如拳頭大小的兔子頭，一鍋一鍋的出現(xiàn)在大同大街小巷的餐館之中。兔頭的味道有醬香，有麻辣，滋味那叫一個足，吃著那叫一個過癮。

5、平遙牛肉：”聞其香而提其神，品其味而解其困“這是對平遙牛肉的描寫，據(jù)說慈禧太后吃了以后都贊不絕口，可想而知這平遙牛肉是何等的美味，這是來山西一定要吃的東西哦。

6、忻州瓦酥：我大忻州的瓦酥，外地人想必是沒有聽說過的，但是來到山西，不得不嘗嘗這特色的面食制品，小編可是強烈推薦哦！

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