米飯是南方人的主食，而平常在做米飯的情況下，假如水加少了，此刻蒸出的白米飯是較為硬的，那么米飯硬了怎么補救呢？下面一起來看看。

1、加水繼續(xù)蒸。可以在飯里戳幾個小洞，加入開水后繼續(xù)蒸5-10分鐘，沒有開水的話涼水也是可以，不過需要將火候調(diào)制大火，蒸好后米飯就會變得非常蓬松。

2、倒入酒釀。一般按照1：10的比例在電飯鍋中均勻的鋪上酒釀，然后蓋上蓋子繼續(xù)用文火燜10分鐘，等到酒釀全部揮發(fā)之后，米飯也就由硬變軟了。

3、放到蒸鍋里蒸。需要將米飯從飯鍋中盛出來，放進帶有蒸格的蒸鍋中重新蒸5-10分鐘即可，蒸鍋下面的水沸騰后變成水汽滲入到米飯中，不一會就能變軟。

以上就是給各位帶來的關于米飯硬了怎么補救的全部內(nèi)容了。