其實(shí)很多人家里都會(huì)備有雞蛋，雞蛋不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，最重要的是雞蛋的吃法還特別多，一般的人會(huì)直接將雞蛋放進(jìn)冰箱里，而且雞蛋上也沒有保質(zhì)期，有人甚至?xí)４婧芫?，那雞蛋存放有哪些誤區(qū)呢？

1、橫放雞蛋：雞蛋放久了，尤其是溫度過高時(shí)，濃稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脫去一部分水分，喪失了固定蛋黃的作用，蛋黃由于比重小于蛋白，會(huì)上浮靠近蛋殼變成粘殼蛋，因此雞蛋不可橫放。

2、直接丟冰箱：許多人買回雞蛋后直接丟冰箱，哪管橫放還是縱放，有些將雞蛋尖頭朝上，大頭朝下，擺放整齊，這樣也是不對(duì)的，蛋黃同樣會(huì)上浮貼在殼面，導(dǎo)致微生物入侵。

3、沖洗后存放：清洗后的雞蛋，外蛋殼膜會(huì)被破壞，細(xì)菌和微生物便會(huì)輕而易舉進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)。因此，若擔(dān)心雞蛋外殼過臟、污染其他食品，可用保鮮膜包起來(lái)再存放即可。

4、放多久都行：雞蛋也有保質(zhì)期，并且同溫度和濕度有關(guān)。在北方，夏季在室溫下可存放30-35天，冬季15度以下可存放40-50天。在南方，由于高溫潮濕最多保存25-40天，溫度超過25度時(shí)保存時(shí)間會(huì)迅速縮短。

注意：存放越久雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越低，一定要注意雞蛋的生產(chǎn)日期是產(chǎn)出時(shí)間，而非包裝時(shí)間。因此雞蛋一定要盡早食用，不僅新鮮而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。