阿膠糕的做法有很多，一般都會(huì)放很多的食材，比如紅棗、花生、核桃以及黑芝麻等等，做出來(lái)的味道和口感是比較豐富的，很多人都會(huì)自己在家做阿膠糕。那么阿膠糕沒拉絲是不是沒有熬到位呢？

1、可能是沒有熬到位，一般阿膠要熬到掛旗才能拉絲的。如果阿膠熬制時(shí)間不夠，沒有掛旗的話，做出來(lái)的阿膠糕也不會(huì)拉絲的。

2、阿膠糕拉絲是一種正?，F(xiàn)象，阿膠糕的拉絲越明顯，阿膠糕的質(zhì)量越好。因?yàn)榘⒛z糕是以驢皮為原料，驢皮中含有豐富的明膠，所以制作出來(lái)的阿膠糕會(huì)有長(zhǎng)而光滑的拉絲效果。

3、如果做出來(lái)的阿膠糕沒有拉絲，說(shuō)明阿膠質(zhì)量有問題，或者做阿膠糕熬制的時(shí)間不夠?，F(xiàn)在市面上也有一些假冒偽劣的阿膠糕，所以買的時(shí)候一定要擦亮眼睛。

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