做南瓜餅雖然不算什么高超的技術(shù)，但是也經(jīng)常是需要一些小技巧的，新手操作起來很可能就會(huì)弄的味道沒那么好吃，沒那么的酥脆，吃起來發(fā)硬。那么南瓜餅制作竅門有哪些呢？

1、做南瓜餅需要老南瓜，嫩南瓜吃著不甜，而且水含量太多了。

2、蒸南瓜時(shí)，需要瀝干水份再蒸，蒸好的南瓜，也要過濾一下多余的水分，防止水太多，南瓜餅做的差味。

3、配方用了糯米粉和粘米粉，市場上都有賣的，也可以用面粉代替，量不變，味道也是很不錯(cuò)的。

4、用模具壓南瓜餅時(shí)，一定要先在模具上抹適量油，防止南瓜餅粘到模具上面，成不了形。

5、如果加點(diǎn)紅豆或者其他食材包在南瓜餅里面，吃著更加的爽口，也不會(huì)很膩。

6、裹上面包糠的南瓜餅，炸出來的色澤更好看，吃著更加的有食欲，一般超市都有賣的。

7、南瓜餅不要用大火炸，中火即可，慢慢炸成金黃色即可起鍋，大家用烤箱烤南瓜餅也可以的。

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