每年夏天，喜歡熬一些綠豆湯來(lái)喝的人都不少。但相信不少人在熬煮的時(shí)候，都碰到過(guò)綠豆湯發(fā)紅的情況吧。綠豆湯變黃正常嗎？下面就跟隨小編來(lái)了解一下吧。

1、綠豆湯變紅正常。

2、日常煮綠豆湯的時(shí)候，因?yàn)橹蟮臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，和氧氣接觸充分，所以它們很難保持黃綠的顏色，而是變成紅色。用開(kāi)水煮比冷水煮加熱時(shí)間短；用高壓鍋煮接觸氧氣少，有利于湯色的保持。

3、不過(guò)，只要把湯舀出來(lái)，它們還是會(huì)很快變色。舀出來(lái)的綠豆湯，湯色逐漸變化，漸漸地帶上了橙黃色的調(diào)子。隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)，湯色越來(lái)越深，向紅色發(fā)展。

總得來(lái)說(shuō)，綠豆湯變紅其實(shí)是很正常的，不同的烹飪手法，都可能讓綠豆湯出現(xiàn)不同的顏色。