黃花魚(yú)是一種非常肥美的魚(yú)類食物，可以制作成多種美味膳食，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，深受很多人的喜愛(ài)，那么在選購(gòu)時(shí)如何辨別黃花魚(yú)新鮮度呢？請(qǐng)看下文介紹。

1、嘴：新鮮的魚(yú)嘴比較干凈，次品魚(yú)嘴里會(huì)比較臟，選購(gòu)時(shí)可捏開(kāi)嘴看一下。

2、鰓：鰓蓋緊閉，不易摳開(kāi)，鰓片鮮紅帶血，無(wú)粘液，無(wú)臭味的為新鮮魚(yú)。

3、眼：新鮮的魚(yú)眼球凸起，黑白分明，表面發(fā)亮，新鮮度差的魚(yú)，眼睛下塌，混濁有白蒙，腐敗魚(yú)的眼混濁呈紅色，有的魚(yú)眼睛癟。

4、魚(yú)鱗和魚(yú)皮：新鮮的魚(yú)的鱗片緊貼魚(yú)皮，不易掉鱗和剝皮，質(zhì)次的魚(yú)鱗片松馳易脫落。

5、魚(yú)肉：用手指按壓魚(yú)體，有硬度及彈性，手抬起后，肌肉迅速?gòu)?fù)原的為新鮮的魚(yú)。凸陷深而缺乏彈性的則不新鮮。

6、魚(yú)外形：魚(yú)體如癱軟變形，魚(yú)肚膨脹，肛門(mén)周?chē)怀?，不清潔或腐敗有紅色液體的為質(zhì)次和變質(zhì)魚(yú)。

以上就是小編給大家分享的辨別黃花魚(yú)新鮮度方法，希望對(duì)大家有所幫助。