在使用蠔油的死后切忌不要在炒菜過程當中過早放蠔油，以免因為長時間熬制失去營養(yǎng)和鮮味，那么蠔油什么時候放比較好呢？

1、炒菜的時候，個人建議炒菜的時候，放蠔油的時機和放味精的時機是一樣的，尤其是炒素菜的時候，最好是放入耗油，再爆炒2-3分鐘出鍋最為恰當。

2、燉菜的時候可以提前一些放入，這樣會更加的入味好吃。

3、因為燉菜溫度最高也就100℃，不會破壞蠔油中的營養(yǎng)成分，雖然這樣說，但是也不建議燉煮時間過久。

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