豬蹄是很多人愛吃的美食，豬蹄吃起來(lái)十分的美味，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，富含膠原蛋白，有改善肌膚的作用，豬蹄很多人覺得處理有些麻煩，會(huì)選擇直接從外面購(gòu)買，不過(guò)有一些需要注意的地方，那么如何選購(gòu)豬蹄呢？

1、看顏色，察蹄子：正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過(guò)，藥水浸泡過(guò)的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色，也有的顏色發(fā)紅。浸泡過(guò)的豬蹄通常要比沒(méi)浸泡過(guò)的大，買豬蹄時(shí)不能一味地?fù)齑蟮奶?。有的人很少買豬蹄，對(duì)豬蹄的大小沒(méi)有概念。這時(shí)還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過(guò)的豬蹄因?yàn)闈q大的緣故，蹄瓣會(huì)分開，沒(méi)浸泡過(guò)的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。

2、摸一摸，黏不黏：被藥水浸泡過(guò)的豬蹄摸起來(lái)發(fā)黏；沒(méi)浸泡過(guò)的，則沒(méi)有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過(guò)的豬蹄手感較硬，沒(méi)浸泡過(guò)的按起來(lái)較松軟。

3、湊近點(diǎn)，聞氣味：浸泡過(guò)的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒(méi)浸泡過(guò)的則聞不出藥味。

4、仔細(xì)看，看毛孔：看豬腳上的毛孔，若是不明顯或者毛孔細(xì)小，可能沒(méi)問(wèn)題。但是若是毛孔粗大或者比較明顯，建議不要買。

以上就是小編給大家分享的選購(gòu)豬蹄技巧，希望對(duì)大家有所幫助。