阿膠糕是用阿膠和紅棗、枸杞、黑芝麻等食材制作而成的，所以平時(shí)很多女性都喜歡制作阿膠糕的，很多人都會(huì)經(jīng)常吃阿膠糕。那么阿膠糕抽真空好還是不抽真空好呢？

1、阿膠糕抽真空好一點(diǎn)，這樣可以保存更長(zhǎng)時(shí)間。

2、不同種類的食品，在真空包裝的室溫下存放時(shí)間也不一樣，真空包裝所要求的溫度條件也不一樣，自制的阿膠糕，如果想長(zhǎng)期保存，就需要嚴(yán)格的真空禮盒包裝，這樣的包裝在3度以下進(jìn)行冷藏，可以保質(zhì)期180天。如果采用普通真空包裝，在3度以下冷藏，保質(zhì)期只能是60-90天。

3、真空包裝主要是為了防止有害微生物的擴(kuò)散，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。由于真空包裝的密封溫度足夠高，大多數(shù)有害微生物需要水和氧氣才能繁殖。真空包裝可以將兩者隔離開來(lái)，使食品中的微生物不能大量繁殖。真空包裝能有效阻隔空氣，減緩氧化速度，延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。

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