相信大家對于雞肉非常熟悉了，雞肉指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。那么新鮮雞肉如何選購呢？

1、看外觀：皮膚有光澤，肌肉切面也具有光澤的是優(yōu)質(zhì)雞肉。

2、聞氣味：且具有鮮雞肉的正常氣味，有氨味或者其它異味的就是變質(zhì)或者經(jīng)過處理的劣質(zhì)雞肉，雞肉質(zhì)量差。

3、用手摸：肉體表面微干，不黏手，用手指壓后的凹陷可以立刻恢復(fù)說明雞肉新鮮。表面黏手、膩滑，用手指壓肉后的凹陷恢復(fù)很慢或者不能完全恢復(fù)的是變質(zhì)雞肉。

以上就是新鮮雞肉如何選購的介紹了，希望對你有幫助。