我們都知道，大閘蟹的味道鮮美，營養(yǎng)價值高，吃法多樣，是秋季比較受歡迎的一種食物，很多人都會經(jīng)常吃大閘蟹。大閘蟹吃之前一定要清洗干凈，那么洗大閘蟹要打開殼嗎？

1、不需要開殼。

2、不然蟹黃和蟹膏在烹飪的過程中很容易流失，會降低大閘蟹的食用價值。

3、大閘蟹的吃法比較多，不同的吃法會有不同的處理方法，如果大閘蟹是蒸著吃或煮著吃，一般都是一整個螃蟹下鍋的，不需要開殼清洗，只需要浸泡刷洗幾遍就可以了。

4、如果大閘蟹是炒著吃或者炸著吃等，一般也是不用開殼清洗的，只需要浸泡將表面刷洗干凈之后，在切成四塊就可以了。所以大閘蟹在清洗的時候通常是不需要打開肚子的，只需要將螃蟹里面的臟東西浸泡出來，然后再將外殼刷洗干凈即可。

以上的內(nèi)容就是關(guān)于洗大閘蟹要打開殼嗎，希望對你有所幫助。