相信大家對(duì)于鵝肝不陌生了，鵝肝因其豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效，使得鵝肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的理想食品。鵝肝的出名還因?yàn)榉▏?guó)著名的料理鵝肝。那么怎么挑選鵝肝呢？

1、體型大：一般選擇重量為700-800克以上的鵝肝，體型越重的鵝肝品質(zhì)和價(jià)格也相對(duì)更高。低于700克以下的鵝肝，品質(zhì)相對(duì)較差。

2、顏色：一般鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色、淡金黃色或淡青黃色，很少帶有血色。建議不要選擇帶有血色比較嚴(yán)重的鵝肝，這類(lèi)鵝肝一般品質(zhì)不好。

3、完整性：受傷或破損的鵝肝屬于品質(zhì)較低的，價(jià)格與完整的鵝肝相差很多。

以上就是怎么挑選鵝肝的介紹了，希望對(duì)你有幫助。