選嫩不選老，嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纖維很難嚼碎，失去了口感，更缺乏營養(yǎng)。那么如何挑選平菇呢？下面，小編帶大家一起來看看吧。

1、看平菇的菌蓋。要選擇銅鑼邊的，銅鑼邊顧名思義就是像銅鑼的邊緣，也就是說平菇的菌蓋的邊緣向內彎曲，就是鮮嫩的。

2、看菌柄。菌柄短的平菇更嫩，長的說明已經(jīng)生長起來了，就不再嫩了，所以選菌柄短的更嫩些。

3、看蘑菇的培養(yǎng)基。也就是根部，使用棉籽殼栽培的平菇口感更好，使用鋸末等的口感稍差，還有一些是使用雞糞等栽培的，就更差了。

以上就是關于如何挑選平菇的介紹了，朋友們可以按照上面的方法去試一下，這樣能夠買到更多新鮮和美味的平菇了。