甲魚(yú)，俗稱(chēng)王八，學(xué)名叫鱉，是很多地方餐桌上的食物。甲魚(yú)其實(shí)有很大的腥氣，如果沒(méi)有做好是會(huì)影響食用的。那么究竟甲魚(yú)怎么燉不會(huì)腥呢？下面一起來(lái)看看。

1、刮掉甲魚(yú)里面的脂肪（即黃膏，一般呈現(xiàn)嫩黃色），刮干凈了可以大大降低腥氣。

2、烹制過(guò)程中加生姜，料酒，胡椒粉可以有效遮腥。

3、在放油前可以干煸甲魚(yú)，等水分蒸發(fā)的差不多的時(shí)候起鍋。

4、把甲魚(yú)的膽汁均勻涂抹在甲魚(yú)上一小會(huì)，然后再清水處理一遍。

5、在鍋里過(guò)一次油也可以去腥！

以上就是關(guān)于甲魚(yú)怎么燉不會(huì)腥的方法介紹了，通過(guò)以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。