栗子是很常見的堅果食物，這種食物經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎罂煽诿匀?，而且營養(yǎng)價值也很高，不過栗子的質(zhì)量也會影響其營養(yǎng)價值，那么怎樣鑒別栗子質(zhì)量呢？請看下文介紹。

1、觀色：外殼略紅，紅中帶褐、紫、赭等色，顆粒均勻有光澤者，品質(zhì)一般都較好。若帶有黑影的，則表明果實已被蟲蛀或已受熱變質(zhì)。

2、捏果：用手捏一下栗子，感覺顆粒堅實者，一般都果肉豐滿；如捏之有空殼感，則表明果肉已干癟，或被悶熱后果肉已酥軟。

3、手搖：將一把栗子抖放于臺上，或放入手中搖動，若發(fā)出殼聲，則果肉已干硬，是隔年栗子或變質(zhì)栗子冒充新鮮栗子。

4、品嘗：好的板栗果仁淡黃、結(jié)實、肉質(zhì)細密、水分較少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃、吃口美；反之，則硬性且無味，吃口也差。

以上就是小編給大家分享的鑒別栗子質(zhì)量方法，希望對大家有所幫助。