車厘子是很不錯的一種水果，但是它的保鮮時間是比較短的，一般不能放太久，不然就會容易變質壞掉。有些人買回來的車厘子看著很新鮮，但是吃起來有點苦。那么車厘子看著很新鮮卻為什么苦的呢？

1、凍結原因。車厘子在室溫下儲存時間不長。有些人把車厘子儲存在冰凍的地方，然后拿出來食用。冷凍時，水分會滲入車厘子，導致營養(yǎng)和口感的損失。這時，車厘子會有苦味。

2、不成熟原因。水果在成熟前含有大量的有機酸和單寧。成熟后，淀粉會轉化成糖，甜度會增加。未成熟的車厘子含有高含量的有機酸和單寧，因此在皮膚上會感到苦澀。這可能是車厘子在皮膚上感覺苦的原因。

3、個人品味導致。每個人都有不同的品味。不同的人吃同樣的食物有不同的口味。車里子的苦皮可能就是這種情況造成的。

4、變質引起的。車厘子是一種新鮮水果，含有較多的水分和糖分。從樹上采摘后，保質期不會長，很容易變質，而且嘗起來很苦。而且，車厘子的冷藏不能長期保持，容易造成車厘子失水、陳腐、變味。

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