蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，可能受到肉毒桿菌的污染。蜂蜜中80%以上都是糖。那么蜂蜜的保質(zhì)期是多久呢？

蜂蜜的保質(zhì)期是多久

1、蜂蜜會變質(zhì)會過期的，一般遇到的變質(zhì)是因為蜂蜜長期暴露在濕潤空氣中，受潮了，容易發(fā)酵，如果每次吃完，蓋好蓋子，放在陰涼通風處，可以放幾年都沒事，前提是蜂蜜要是封蓋成熟蜜。

2、蜂蜜沒有嚴格的保質(zhì)期，蜂蜜既可以說有保質(zhì)期，也可以說沒有保質(zhì)期，有保質(zhì)期是因為市場上銷售的蜂蜜基本都是濃縮蜜或加工蜜，實際上這些蜂蜜的保質(zhì)期很短，而且根據(jù)國家的相關(guān)法令也要求食品必須標注保質(zhì)期。

3、因此一般將保質(zhì)期標注為2年，而沒有保質(zhì)期是因為真正的成熟蜜只要保存得到完全可以保存很久，1913年在金字塔內(nèi)挖掘出3300年前的蜂蜜至今一點也沒有變質(zhì)。蜂蜜保質(zhì)期長的原因是蜂蜜不適宜微生物生存。

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