蝦是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多按出產來源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，為食中上味、海產名品。有蒸、炸等做法，含有豐富的蛋白質和鈣等物質，營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化。一起看看紅燜大蝦的做法是什么？

紅燜大蝦的做法是什么

1、準備大蝦。

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2、剪去大蝦的蝦須，用牙簽從蝦背第三節(jié)節(jié)縫處，將牙簽從側面插進去，向上挑出蝦線。

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3、將生姜切片，蔥白切段。

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4、鍋中倒入食用油，將姜片和蔥段投入油中，炸出香味。

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5、炒至大蝦變成紅色。加入生抽、蠔油、番茄醬。

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6、紅燜大蝦放入適量番茄醬不僅讓大蝦色澤更紅潤，還會使口感更豐富。

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7、加入適量白砂糖，可以提鮮增味。大火翻炒至湯汁收濃，就可以裝盤了。

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