叉燒是廣東省傳統(tǒng)的名菜，屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。下面一起來看看做廣式叉燒需要注意什么。

做廣式叉燒需要注意什么

1、做叉燒的肉最好選擇梅頭肉，因為梅頭肉鹽分嫩滑，并且不油膩，這樣做出的成品口感特別好。

2、最好能腌制一個晚上，如果實在趕時間，最少都要腌制2小時以上。

3、腌制前需要吸干水分，這樣豬肉更容易吸收腌料。

4、因為豬肉的厚薄不同，烤的時候要留意，要因豬肉的厚薄調(diào)整烘烤時間。

5、調(diào)料中的醬油已基本夠味，口味重的親，可以腌制時適當(dāng)加點鹽。

以上就是給各位帶來的關(guān)于做廣式叉燒需要注意什么的全部內(nèi)容了。