廣式臘腸是廣東一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。那么廣式臘腸的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？

廣式臘腸的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么

1、組織及形態(tài)。腸體干爽，呈完整的圓柱形，表面有自然皺紋，斷面組織緊密；

2、色澤。肥肉呈乳白色，瘦肉鮮紅、棗紅或玫瑰紅色，紅白分明、有光澤；

3、風(fēng)味。咸甜適中，鮮美適口，臘香明顯，醇香濃郁，食而不膩，具有廣式臘腸的特有風(fēng)味；

4、長度及直徑。長度150～200 mm，直徑17～26 mm；

5、內(nèi)容物。不得含有淀粉、血粉、豆粉、色素及外來雜質(zhì)。

以上就是給各位帶來的關(guān)于廣式臘腸的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么的全部內(nèi)容了。