最近和小伙伴聊天很開(kāi)心，聊著聊著就聊到了吃上，她就問(wèn)我什么是燜子？今天就具體的說(shuō)說(shuō)燜子是什么。燜子怎么做。

燜子是什么

1、燜子是北方地區(qū)特色小吃，主要成分為淀粉制成的涼皮、涼粉等，并佐以芝麻醬等制成。流行于膠遼、河北、河南和天津等地區(qū)，在大連、煙臺(tái)、丹東、行唐、定州、天津等地皆有分布。不同地方，燜子的做法有差異，煙臺(tái)、大連燜子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山藥粉面灌制而成。

2、準(zhǔn)備材料：鍋，爐，蒸籠，麻布，簡(jiǎn)易木棍。白面饅頭，地瓜淀粉，鹽，大料，肉湯。

3、用絞肉機(jī)或者家用絲刨器將蒸熟晾好的饅頭打成細(xì)碎的饅頭末，把碎饅頭末和地瓜淀粉按照比例一起絞碎揉爛變成膠合面糊狀態(tài)。放上鹽，大料，肉湯一起揉進(jìn)面糊。

4、將麻布打濕，鋪在蒸籠上。放在鍋內(nèi)。將做好的面糊澆灌在麻布上，面糊四周用簡(jiǎn)易木棍裹著麻布撐住，避免面糊四處淌散。

5、蓋好鍋蓋，開(kāi)始蒸煮，根據(jù)自己鋪設(shè)的厚度和屜數(shù)揣摩時(shí)間?？梢源蜷_(kāi)籠蓋，輕提一角感覺(jué)一下手感，如有了彈性，比較柔軟，即可。

6、下籠，把蒸好的燜子塊自然風(fēng)干。直到變成赭石顏色方可，切塊、切絲，整理成需要形狀。

以上的就是關(guān)于燜子是什么的內(nèi)容介紹了。