糯米雪耳蓮子粥是一道糯米、雪耳、蓮子等為食材制作的粥品，那么糯耳和銀耳的區(qū)別是什么？

糯耳和銀耳的區(qū)別是什么

1、銀耳是一種很常見的食材，也叫做白木耳、雪耳等。銀耳也叫做白木耳、雪耳等，是真菌類銀耳科銀耳屬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有“菌中之冠”的稱號(hào)。銀耳的營(yíng)養(yǎng)功能主要表現(xiàn)為補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺等，能夠增強(qiáng)身體免疫力，抵抗疾病。糯耳是銀耳中比較優(yōu)質(zhì)的品種，栽培的條件要求很高，產(chǎn)量比較少。

2、糯耳。糯耳含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、肝糖和礦物質(zhì)等。銀耳含有人體所需的多種氨基酸，還有豐富的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素。糯耳是一種高級(jí)的滋養(yǎng)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。糯耳通常不經(jīng)過清洗就直接烘干，而且漲發(fā)率比較低，所以不會(huì)像銀耳那么大。糯耳的膠質(zhì)能夠很好地保存下來，膠原蛋白的含量非常高，所以糯耳的價(jià)格比銀耳高。

3、銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、纖維素、水分等。銀耳的營(yíng)養(yǎng)功效主要有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣等，能夠增強(qiáng)肝臟功能，促進(jìn)身體解毒排毒。所以可以多吃銀耳。糯耳也叫做丑耳。丑耳朵形緊密小巧，丑耳干貨大小會(huì)比普通銀耳朵小，顏色要比普通的銀耳更黃一些。銀耳和糯耳都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。

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