蕨菜營養(yǎng)豐富，口感清香滑潤，不僅能涼拌、炸、炒，還能加入肉炒著吃更美味，營養(yǎng)更均衡。下面一起來看看蕨菜炒臘肉的流程是什么。

1、鍋里上水，蕨菜焯一下去掉一點澀味。

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2、溫水清洗一下蕨菜，切成稍微長一點的段待用。

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3、大蒜生姜切片備用，臘肉切片備用。

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4、鍋里放油，大蒜生姜和肥肉片一起小火慢慢煸香。

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5、差不多的時候加入干辣椒。

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6、加入剩下的臘肉瘦肉片一起進去炒個幾分鐘。

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7、加入一勺豆瓣醬小火炒出紅油。

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8、加入切好段的蕨菜轉(zhuǎn)大火快速翻炒幾分鐘。

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9、一勺蒸魚豉油，少許鹽，半勺白糖。翻炒勻出鍋即可。

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以上就是給各位帶來的關(guān)于蕨菜炒臘肉的流程是什么的全部內(nèi)容了。