在制作豬蹄湯的時候，一般先將豬蹄清洗干凈后出水，黃豆提前浸泡3個小時左右，再將豬蹄放在砂罐中，加入泡好的黃豆和清水、料酒、鹽等，燉一小時到一個半小時，用筷子戳豬蹄，戳得動就說明煮好了。

豬蹄湯做法

準備食材：新鮮豬蹄、黃豆、鹽、香油、生姜。

1、將剁好的豬蹄放在燒開水的鍋中焯水，黃豆也要提前加水浸泡3個小時左右。

2、之后將出水后的豬蹄放入砂罐中，加入泡好的黃豆和清水、料酒、鹽等。

3、先用大火熬制，最后用小火燉煮，燉一小時到一個半小時。

4、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了，此時營養(yǎng)可口的豬蹄湯就做好了。