開背魚是很多人會(huì)以為是一種魚類的叫法，實(shí)際上并非如此，這是一種錯(cuò)誤的理解。那么開背魚是什么魚？開背魚有鱗嗎？下面一起來(lái)看看。

1、不管什么魚都有鱗。

2、開背魚并非特指某種魚類，只是將魚的背部用刀劃開，將魚肉和骨分開。這樣魚肉就能夠更快的熟了的烹飪方法。

3、開背魚會(huì)熟的更快并且入味更哈，更加美味，開背魚一般也針對(duì)體型較大的深海魚類，為了避免較長(zhǎng)時(shí)機(jī)的高溫烹飪而丟失過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)成分，所以開背魚可不是指某種特定的魚類，這一點(diǎn)要注意。

以上的就是關(guān)于開背魚有鱗嗎的內(nèi)容介紹了。