花蛤是貝殼類海產(chǎn)品，廣泛分布在中國南北海區(qū)，它生長迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是中國四大養(yǎng)殖貝類之一，那么爆炒花蛤需要焯水嗎？

1、爆炒花蛤是否需要焯水，主要根據(jù)個人喜好決定。

2、爆炒花蛤通常是不需要焯水的，焯水會影響花蛤鮮嫩的口感。

3、一般花蛤用鹽水浸泡使其吐沙后再清洗干凈，即可用于烹飪。爆炒花蛤?qū)儆诨洸讼祷蜷}菜系，其配料有料酒、姜絲、蔥段、花椒、老抽等。

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