天氣越來越冷了，正是喝湯補(bǔ)身體的好時(shí)候，飯前飯后來上一碗湯，整個(gè)人身體都是暖暖的。其中魚湯是非常受歡迎的一種，那么熬魚湯用開水還是冷水呢？

1、熬魚湯用開水。

2、因?yàn)檫@樣煮出來的魚湯才會更有營養(yǎng)，同時(shí)會沒有腥味。煮魚湯要使用開水，魚在沸水的情況下入鍋后，可能夠讓魚肉突然受到高溫，魚肉中富含的蛋白質(zhì)會出現(xiàn)收縮凝固，從而保持魚肉不會出現(xiàn)松散的現(xiàn)象。

以上就是給各位帶來的關(guān)于熬魚湯用開水還是冷水的全部內(nèi)容了。