豬油的味道比較香，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，很多人都會(huì)經(jīng)常用豬油炒菜吃。豬油是可以自己在家熬制的，做法雖然簡(jiǎn)單，但是也有一定的技巧，那么熬豬油放水和不放水的區(qū)別是什么呢？

1、先放些水，熬出的豬油一方面會(huì)多一些，另一方面顏色會(huì)特別白，氣味也會(huì)多一些。

2、如果不放水，等干了再煮，煮出的豬油顏色會(huì)更差。干熬時(shí)，油渣中殘留的豬油量會(huì)較多，部分豬油分解，部分豬油還沒有完全熬出，自然熬出的豬油量會(huì)較少。

3、另一方面，干熬是因?yàn)闇囟忍撸糠钟蜁?huì)煮焦，不僅使豬油的顏色變成黃色的焦，而且還帶有苦味。

4、因此，在煉制豬油時(shí)先放一點(diǎn)水，情況就會(huì)有所不同，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)比豬油低，當(dāng)油鍋的溫度達(dá)到100℃以上時(shí)，水先沸騰，水變成蒸汽是要吸收熱量的。這樣，豬油鍋里的溫度就不會(huì)升得很高。避免了之前說的會(huì)熬焦的現(xiàn)象，精煉的豬油也會(huì)變白而且好看。

以上就是給各位帶來的關(guān)于熬豬油放水和不放水的區(qū)別是什么的全部?jī)?nèi)容了。