魚是比較受歡迎的一種食物，它的做法有很多，不同的做法會(huì)使用不同的食材和配料，會(huì)有不同的味道和口感，那么豆瓣醬燒魚和黃豆醬燒魚的區(qū)別是什么呢？

1、菜系的不同。豆瓣醬燒魚：屬于川菜。豆瓣醬是川菜的靈魂。無論是是麻辣火鍋還是青菜小炒或是土豪豬肉都可以用豆瓣醬巴拉出獨(dú)特的味道?？梢院貌豢鋸埖恼f。豆瓣醬是四川人——家的味道；黃豆醬燒魚：屬于東北菜。黃豆醬在東北的地位不亞于豆瓣醬在四川人心里的位置。這么告訴你就會(huì)明白。東北人可以用黃豆醬蘸遍天下。

2、味道的不同。豆瓣醬燒魚：豆瓣醬燒魚是四川傳統(tǒng)家常菜?？谖短攸c(diǎn)：色澤紅潤(rùn)。咸鮮微辣回味微酸味甜。醬香濃郁。黃豆醬燒魚：黃豆醬燒魚在東北有家庭版做法和酒店版做法區(qū)別。一般家庭做法是用自家做的黃豆醬經(jīng)爆鍋在燒至成熟?？梢哉f是一家一味。而酒店版的做法是將多種黃豆醬混合熬制出來的。味道更加復(fù)合。突出味道的層次感?？谖短攸c(diǎn)：咸鮮細(xì)嫩。

3、烹飪方法不同。豆瓣醬燒魚：豆瓣醬燒魚是要經(jīng)過高油溫炸。在爆香醬料加入適量的湯汁燒至?？谖吨?。成菜自然收汁不勾芡；黃豆醬燒魚：黃豆醬燒魚是先爆鍋在加湯直接放入洗凈的魚燒至的方法。吃的是魚的鮮嫩口感。沒有油炸過程。需要加入五花肉增香。肉質(zhì)細(xì)嫩。咸鮮適口

以上就是給各位帶來的關(guān)于豆瓣醬燒魚和黃豆醬燒魚的區(qū)別是什么的全部?jī)?nèi)容了。