廣東腸粉是很好吃的一道美食，在全國(guó)都是很受歡迎的，如果想自己在家自制的話，還是需要一點(diǎn)小技巧的。那么腸粉米漿放什么又嫩又滑呢？

1、澄粉。澄粉是一種無(wú)筋面粉，其實(shí)就是生淀粉，可以用來(lái)做各種面、粉、餃子皮等，如果在石磨腸粉米漿加上適量的澄粉，蒸出來(lái)的石磨腸粉皮會(huì)呈現(xiàn)半透明的樣子，看起來(lái)有薄而滑的感覺(jué)。

2、增筋劑。增筋劑是一種食品添加劑，可以用在做腸粉、面條等小吃上，在石磨腸粉米漿上加上適量的增筋劑，可以讓蒸出來(lái)的腸粉更筋道、白亮又爽滑。

3、紅薯淀粉。相比木薯淀粉來(lái)說(shuō)，做石磨腸粉漿加紅薯淀粉比較好，做出來(lái)的石磨腸粉才不會(huì)很粘，也不會(huì)出現(xiàn)不成型的現(xiàn)象。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于腸粉米漿放什么又嫩又滑的全部?jī)?nèi)容了。