皮蛋是一種經(jīng)過加工的蛋類食品，另外也叫松花蛋。松花蛋因?yàn)閯冮_蛋清上有送花一樣的花紋而得名，雞蛋和鴨蛋都能做成松花蛋。那么皮蛋怎么保存不變味呢？

1、不要洗掉蛋殼外的泥。買過皮蛋的人都知道，其外殼上會(huì)沾滿了一層灰色的泥，可別嫌它臟，這層泥可是寶貝。這層泥實(shí)際上是松花蛋泡制的鹵水粘出來(lái)的，是天然的防腐劑，可以起到保存新鮮和質(zhì)量的作用。等到想吃時(shí)，再把這層泥洗掉也不晚。

2、放在陰冷干燥處。不要放在陽(yáng)光下或者溫度高的地方，這樣會(huì)導(dǎo)致松花蛋內(nèi)的水分蒸發(fā)而影響口感。建議放在家中的陰冷處或冰箱的保鮮層。

3、忌冷凍儲(chǔ)存松花蛋。由于松花蛋是由堿性溶液泡制而成，冷凍的話水分就會(huì)凍結(jié)，影響其口感。如若家中有吃不完的松花蛋，不妨用塑料帶密封保存，這樣不僅可以保存其新鮮度還可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于皮蛋怎么保存不變味的全部?jī)?nèi)容了。