有人為了節(jié)水，常把喝剩的開水重新加熱，這是不好的習慣，因為反復沸騰的水喝了對身體不好。今天就來說說為什么反復沸騰的水不能喝。

簡要答案

自來水里含有很多硝酸鹽和重金屬離子，如鉛、鎘等。自來水被長期加熱、反復沸騰后，水中的峭酸鹽濃度和重金屬離子的濃度會因為水的不斷蒸發(fā)而相對升高。人如果常喝這種水，心臟跳動會加快，呼吸困難，同時還可能導致惡性腫瘤，而且過量的重金屬離子對人體的危害也很大。

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水燒開可把細菌殺死，除去有害人體的物質，因為自來水都經過氯化處理，氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。當水溫達到90℃時，鹵代烴含量上升到191微克/升，氯仿上升到177微克/升，均超過國家標準2倍；水溫剛達到100℃時，鹵代烴和氯仿的含量分別為每升含110微克和99微克；如果繼續(xù)沸騰3分鐘，這兩種物質則分別迅速降為每升含9.2微克和8.3微克，達到飲用標準。因此，燒開水以沸騰3分鐘左右為最佳。

反復燒開水會造成水的老化，不但會使其中對人體有益的礦物質喪失，還可能產生某些有害物質如亞硝酸鹽等。根據實驗的證明,如果把水反覆地一再燒煮,會使水中的硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽會使人體里面的血紅蛋白變成亞硝酸基血紅蛋白,會讓紅血球失去了攜帶氧氣的功能。因此,如果經常飲用重復燒煮的水,可能會造成組織缺氧、呼吸急促、胸口沈悶、嘴唇及指甲呈現(xiàn)紫色,或是容易愛困等現(xiàn)象.如果再嚴重些,亞硝酸鹽進入體內之后,經過胃酸作用,很可能再轉換成致癌物質亞硝胺了。

早晨起床后喝杯涼白開，有益健康。很多人喜歡在頭天晚上晾好一杯開水，第二天一早再喝。這種做法在溫度不高時還可以；如在夏季，氣溫超過30攝氏度，空氣濕度又較高，細菌繁殖較快，隔夜涼開水就會失去生物活性，并且極易被污染而引起腹瀉?？梢栽陬^天晚上倒小半杯白開水，然后蓋好蓋子，第二天早晨再以開水兌成溫水喝。此外，涼白開放置時間不宜過長，當天燒的開水最好當天喝完。涼白開放置超過3天最好不再飲用。