牛奶很多人都愛喝，不僅蛋白質(zhì)含量高，還是含有豐富的鈣，可以促進生長。關(guān)于牛奶的鈣含量你了解多少呢？下面來給大家具體的介紹一下。

簡要回答

牛奶鈣含量標(biāo)準：每100毫升牛奶，鈣含量大約在90豪克-120毫克之間。高鈣奶含鈣高，因為添加了一些鈣強化劑。

詳細內(nèi)容

一般來說，每100毫升普通牛奶中的鈣含量大約在90豪克-120毫克之間。根據(jù)我國最新的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準中“含量聲稱”的規(guī)定，鈣含量達到或高于一定的數(shù)值(30%NRV，即約120毫克/100毫升)才能稱為“高鈣奶”。

通常來說，天然牛奶中的鈣含量在80-100mg/100ml之間，而高鈣奶的原料也是普通牛奶，只是在生產(chǎn)的時候，會額外添加一些鈣，也就使得高鈣奶中的鈣含量高一些了。這就是我們通常所說的“食品強化”。很多含鈣的物質(zhì)都是可以作為鈣強化劑加入到高鈣奶中的，如碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣、檸檬酸鈣等。

牛奶堪稱食物中的補鈣冠軍，每100毫升牛奶的鈣含量通常在100mg/100ml左右，喝一杯250克的牛奶大約可以獲得250毫克以上的鈣，相當(dāng)于一天所需的1/3。

牛奶中的鈣消化吸收率非常好，牛奶中的鈣1/3以游離態(tài)存在，直接就可以吸收，另外2/3的鈣結(jié)合在酪蛋白上，這部分鈣會隨著酪蛋白的消化而被釋放出來，也很容易吸收。因此，補鈣不一定非要依靠高鈣奶。

調(diào)查顯示，很多號稱高鈣奶的產(chǎn)品，其鈣含量和普通全脂牛奶的差距，都不一定能達到25%以上，與普通脫脂奶相比，更沒有那么大的差距。因此，從鈣含量來講，購買普通牛奶就有補鈣效果，“高鈣奶”并沒有想象中那樣“與眾不同”。