火燒茄子是一道很好吃的家常菜，美味又下飯，很多人都愛(ài)吃，它的做法也很簡(jiǎn)單，下面小編就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)火燒茄子應(yīng)該怎么做。

簡(jiǎn)要回答

做火燒茄子先把茄子洗凈燒熟去皮，切成條裝盤(pán)，然后倒入調(diào)好的料即可。

詳細(xì)內(nèi)容

首先把茄子洗干凈放到一旁備用，然后把鐵架子放在煤氣灶上，再把茄子放在鐵架子上，用夾子翻著燒，把所有的茄子子表面燒黑，燒軟至熟。

趁熱去皮，用涼水沖干凈（注意：如果冷了再去皮就不容易撕了），全部去皮后沖洗干凈，把水瀝干，將茄子去除把后把茄子切成條裝盤(pán)。

姜切末、白糖2.5匙、醬油2大湯匙、醋1大湯匙、辣椒油1大湯匙、素味精少許、芝麻油少許把調(diào)制好的佐料，拌勻淋在盤(pán)子里就完成了。